最近，“泼天的富贵”到了甘肃

甘肃麻辣烫火了

这个低调的西北大省

悄悄把麻辣烫这种小吃的形制

发挥到了另一重极致

沾满辣子的土豆片

裹满酱汁的麻辣粉......

食材丰富、色泽光亮、油润咸香

隔屏幕都被甘肃麻辣烫香迷糊了

（咽口水预警↓↓↓）

因店内顾客太多

麻辣烫老板忙出“痛苦面具”

甘肃文旅在网上提醒

“注意表情管理”

麻辣烫大叔看到之后展露笑颜

提醒前

提醒后

“表情包大叔”所在的店，是位于天水市秦州区的海英麻辣烫，这也是天水市官方近期公布“麻辣烫人气旺店”名单中排名靠前的店家，营业时间已有28年，也是当地人喜欢去吃的一家店。

老板哈海英告诉记者，自己和丈夫杨大伟1996年就开始研制麻辣烫，最初是摆地摊，2018年搬到如今的“四合院”店面。

哈海英在店里忙碌

因“表情管理失败”火爆全网的店员，是哈海英的表弟平平，当天排队的顾客太多，一直在为大家煮麻辣烫，后来忙出“表情包”被顾客发在了网上。平平说，自己上网看到甘肃文旅厅官方账号发出的“让各位麻辣烫店家注意表情管理”的友情提醒，第二天上班后就展露笑颜：“为了招待好远方来的朋友们，高兴滴很！”

前几天，有网友晒出一张海英麻辣烫店因为料吃没了，“被迫歇业”一天的照片。哈海英回应，确有此事，“这段时间人流量猛增，得保证食物的质量，就暂停营业一天准备食材、炒制油泼辣子、熬汤底。”

哈海英的爱人杨大伟正在制作麻辣烫

哈海英回忆，麻辣烫火起来是在2023年暑假，大学生成群结队来到天水，发现麻辣烫这款“隐藏美食”，不少人一天吃好几顿都不够，“四合院”里的各家麻辣烫店门前排起了长队，在这几乎都能听到全国各地的口音，还有不少慕名而来的外国游客。

“原本店里有五六个人，这段时间我把亲戚们也都叫来帮忙了，每天早上5点就起来备货、收拾卫生。本想着去年暑假结束可以休息一阵子，没想到生意做到现在也没停，今年过年也是营业到除夕才打烊。这段时间来吃的顾客，人均排队得1小时，就像大家评论的那样，现状确实是‘煮不完，根本煮不完！’”

比麻辣烫更滚烫的是天水人的热情。天水为了迎接各地游客，迅速开启“宠粉”模式＋“保姆级”服务，本地人直呼：“陌生，太陌生！”

担心游客从高铁站出站后场面太冷清，邀请歌舞团来表演。

担心自驾游客没车位，提供免费临时停车位。

麻辣烫店周边的炒面、火锅、螺蛳粉等商铺也自发推出共享餐桌，提供座位让大家安心品尝天水麻辣烫。

天水文旅和各县区纷纷主动出击，给外地游客免费送温泉票、蝴蝶兰、沙棘汁、吉祥物……诚意满满，热情十足。

以热情回馈热情，同样滚烫的还有游客迫不及待的心情，相信此刻已有不少人已经在去天水的路上了。让我们共同期待，随着春季旅游旺季来临，麻辣烫的“热辣”能够进一步带动甘肃文旅的“滚烫”。